さて、ざるそばともりそばはどこが違うのでしょうか。のりがかかっているのがざるそばではありません。もともとそばつゆに砂糖を多く使ったものがざるそばだそうです。昔は砂糖が貴重品だったので分けたそうです。そば自体は、今と違って安かったそうです。歯科との関係が無さそうな話題ですが、調味料として使用する砂糖は虫歯のリスクを高めません。ざるそばでももりそばでも安心してどうぞお召し上がり下さい。これがおちです。

（2004.12.10[Fri]）