イベリコ豚とワインの会を開くのでとお誘いを受けました。
今日、開催予定です。
調べてみますとイベリコ豚はスペイン西部地方のみに生息する黒豚だそうです。
スペインの豚肉は輸入禁止だったのですが、解禁されたそうです。
黒豚というと鹿児島県しか頭に浮かばないのですが、世界的に人気なのだそうです。
なかなか九州には入ってこなかったそうです。
大分市内の近いところで食べられるというのは幸せなことです。
イベリコ豚の脂は人の体温と同じ37度程度が融点だそうです。
ということは口の中でとろける感じなのでしょうか。
楽しみです。
また、硬い肉を噛むのも楽しみですよね。
いずれにしても「歯が命」ということですね。